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平平淡淡

“淡泊明志,宁静致远”

 
 
 
 
 
 
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[置顶] 被误会的鸡蛋(来自网络)

2018-1-17 6:18:00 阅读3 评论0 172018/01 Jan17

误会1: 吃鸡蛋黄引起血脂升高

流传最广的一个错误观点是:吃鸡蛋蛋黄会引起血脂升高并使人患“高脂血症”。诚然,蛋黄里确实含有较高的胆固醇。但问题是,高脂血症真是吃鸡蛋引起的吗?事实上,外源性胆固醇并非是导致人们患高脂血症的主要因素,因为人体肝脏制造的胆固醇约占血液中胆固醇总量的2/3以上,而通过食物摄取的胆固醇只占1/3不到。身体健康的人一般每顿饭吃1~2只鸡蛋,对血脂升高基本无影响。即使已经被医院确诊为高脂血症的患者,每天吃一只鸡蛋对血脂也没有影响。

营养学家还指出:吃鸡蛋不吃蛋黄大错特错,因为鸡蛋蛋白里仅含有蛋白质,而蛋黄则是“营养宝库”。蛋黄里含有丰富的营养物质,如卵磷脂、胆碱、VB12、VB6、VA、VE、VD、铁、锌、硒、磷等微量元素,以及叶黄素和ω-3脂肪酸等。更重要的是,鸡蛋蛋黄里的卵磷脂含有极高比例的“磷脂酰丝氨酸”,这种物质能增强记忆力和预防老年痴呆症。

  

误会2: 土鸡蛋营养价值更高

另一个影响深远的错误观点是:“土鸡蛋比‘洋’鸡蛋(即养鸡场里的蛋)营养价值更高”,不少人对此深信不疑。事实上,中国农业大学食品营养学系的几位科研人员在十几年前就已做过两种鸡蛋的对比分析,结论是:除一两个指标稍有差距外,土鸡蛋和“洋”鸡蛋无论在维生素、矿物质和卵磷脂等重要指标上均无明显差异,唯一不同的是两种鸡蛋蛋黄的色泽(土鸡蛋的蛋黄比较红,而“洋”鸡蛋的蛋黄则呈淡黄色)。中国农业大学研究人员对此解释是:散养鸡平时经常啄食地上的草叶、菜叶和其它绿色植物,故摄入体内的β胡萝卜素数量远比养鸡场只吃配合饲料的鸡要

作者  | 2018-1-17 6:18:00 | 阅读(3) |评论(0) | 阅读全文>>

[置顶] 血脂高也不能滴油不沾 (来自网络)

2018-1-16 2:39:05 阅读5 评论0 162018/01 Jan16

油脂被一些高血脂患者视为“罪魁祸首”,很多患有高血脂症的老年人要么吃得很少,要么一点油也不吃。近期,美国心脏协会(AHA)发布声明称,油吃太少或一点不吃并不科学,在减少饱和脂肪酸摄入的同时,增加不饱和脂肪酸的摄入,反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件的风险。

食用油是人体所需脂肪的重要来源之一,它含有人体所需的多种脂肪酸:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。过多摄入饱和脂肪酸,易造成血脂升高及诱发心血管病;不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类,它们能提供人体必需的能量,单不饱和脂肪酸和欧米伽—3多不饱和脂肪酸还能调节血脂。美国塔夫茨大学研究发现,多不饱和脂肪酸的摄入不足会导致心脏相关疾病增加。

一般说来,“不饱和脂肪酸”大都存在于植物油中。其中,茶籽油、菜籽油和橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。大豆油、玉米油、芝麻油、红花油、亚麻籽油和葵花子油等多不饱和脂肪酸含量较高。花生油介于两者之间。“饱和脂肪酸”则在猪油、黄油、牛油等动物油中含量高。

滴油不沾会让患高血脂症的老年人缺乏必需脂肪酸,导致皮肤病、肠胃道及肝、肾异常等,也使得体内不能吸收脂溶性维生素A和维生素D等,出现营养不良。日常饮食还是应吃些以“不饱和脂肪酸”为主的油脂,把每天食用油量控制在25克左右。《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》明确指出,血脂异常者应优先选择橄榄油、油茶籽油等作为烹调油,并多摄入富含欧米伽—3多不饱和脂肪酸的食物。

用油不能太单一,可把不同脂肪酸的油换着吃,比如花生油和大豆油、菜籽油换着吃。并且,炒菜时油温不能高,高血脂患者可多

作者  | 2018-1-16 2:39:05 | 阅读(5) |评论(0) | 阅读全文>>

[置顶] 开心一刻-2018-1-7(来自网络)

2018-1-8 7:38:49 阅读15 评论3 82018/01 Jan8

儿子中考考试考差了,被老婆骂了一顿。我去安慰儿子:“你要努力学习,以后一定要超越爸爸。”儿子愣了一下,弱弱来了一句:“别的我不敢保证。但是,以后找个比你好的老婆还是很有把握的。”????

老婆:“老公,我们俩相差16辈。”

老公:“怎么说?”

老婆:“你积了八辈子的德才娶了我。”

老公:“那才八辈嘛~”

老婆停了一会儿说:“我是倒了八辈子的霉才嫁给了你啊!”

媳妇问老公:“哪天咱们出去旅游一趟呗。”

老公说:“费那钱干嘛……买本旅游杂志回来躺在床上慢慢看呗……什么美丽风景尽收眼底还不累,经济又实惠……”

晚上下班回家媳妇坐沙发上看电视,老公问:“媳妇,饭做好没?”

媳妇瞅都不瞅他一眼,扔过一本书说:“我买的菜谱,八大菜系应有尽有,饿了,馋了,想吃什么随便看,经济又实惠……

同学毕业四十年聚会。一个穿着朴实得体的同学,默默地向其他同学派发名片……名片上标注着一行醒目的文字:享受国务院特殊津贴,19大时总书记最惦记的人!同学们都暗自感慨,人真的不可貌相啊!纷纷对其投以羡慕嫉妒恨的目光……席间敬酒频频。

聚会结束后,一位好事者悄然追问该同学:“您享受国务院什么津贴呀?” 答曰:低保!

作者  | 2018-1-8 7:38:49 | 阅读(15) |评论(3) | 阅读全文>>

[置顶] 开心一刻----圣诞快乐(来自网络)

2017-12-26 11:04:23 阅读18 评论8 262017/12 Dec26

陆某,机智善谈。

邻家有一妇人,不苟言笑。

朋友对陆某说:“你若能说一字,逗此妇人发笑;再说一字,令此妇人骂街,我就请你吃饭。”

陆某答应,于是二人同去找那妇人。

妇人正站在门口,门外还有只狗。

陆某急走几步,来到狗跟前,扑通一声跪下了:“爹!”

妇人一愣,随即笑了起来。

陆某又抬起头,对妇人说:“娘!”

妇人破口大骂。

官老爷坐在堂上,众人中忽然有人放了个响屁。

老爷怒道:“把屁给我捉拿归案!”

差役回禀:“老爷,屁是一阵风,早吹散了,叫小的如何捉拿?”

老爷大怒:“为何徇私枉法,放走了屁!定要拿到!”

差役无奈,出去转了一圈,捧着一坨屎回来:“报告老爷,正犯跑了,拿得家属在此。”

有个人专门给人画像。

门可罗雀,没生意。

朋友给他出主意:“你把自己夫妻画出来贴在门外,这样别人才能知道你是画像的。”

画匠依言而行。

一日,岳父来串门,指着画问:“此女是谁?”

画匠答:“就是令爱。”

岳父又问:“她为何与这野男人坐在一起?”

某书生爱弹琴,常感慨知音难觅,郁郁不乐。

一日在房中抚琴消遣,忽闻隔壁有叹息之声。

书生大喜:“原来知音在此!”

去邻家叩门。

开门的是个老妇,哭着说:“触景生情啊,我儿子生前以弹棉花为生,先生您弹的太像他了。呜呜呜。”

作者  | 2017-12-26 11:04:23 | 阅读(18) |评论(8) | 阅读全文>>

[置顶] 酒精和癌症(健康知识-摘自网络)

2017-12-6 12:12:20 阅读17 评论2 62017/12 Dec6

11月7日美国临床肿瘤学会在《临床肿瘤学杂志》发表了一篇“酒精和癌症:美国临床肿瘤学会的声明”的文章。首次明确阐明饮酒会导致癌症。该声明在媒体上引起轰动, 被广为报道。

酒精和健康的关系,一直是众说纷纭,剪不断,理还乱。虽然大量饮酒对身体的伤害是公认的,但是也有研究认为适度饮酒,特别是葡萄酒能改善血脂状况,从而对心血管有保护作用。所以比较流行的一个说法是每天喝一杯葡萄酒有益心脏健康。与在吸烟方面的明确表态“吸烟有害健康”不同,在饮酒方面各健康组织没有明确的反对。

这是第一次美国临床肿瘤学会认为酒精是癌症的一个明确的危险因素。文章说2012年全球5.5%的新发癌症和5.8%的癌症死亡可以直接归因于酒精。美国的3.5%的癌症死亡可归因于饮酒。有明确证据酒精会导致口腔癌,食道癌,肝癌,乳腺癌和大肠癌。另外酒精还可能与胰腺癌、胃癌和肺癌有关。轻度,中度或重度的饮酒都会增加几种主要癌症的风险。即使适量饮酒也可能增加癌症风险。每天少量饮酒也会增加口咽部鳞状细胞癌和乳腺癌的风险。

酒精与癌症的风险跟酒的种类没有关系。白酒、啤酒、葡萄酒除了酒精含量不同,在致癌方面并无不同。

除了统计数据,文章还阐述了酒精致癌的机理。在人体代谢过程中,酒精(乙醇)首先被氧化为乙醛,然后被氧化为乙酸。乙醇不会致癌,但是乙醛与DNA和蛋白质结合后具有致癌性会导致细胞突变。基因倾向可能会增大酒精消耗的毒性和突变作用。比如乙醇在体内代谢期间产生的大部分乙醛可以被醛脱氢酶2(ALDH2)迅速消除。然而,东亚部分人群中的ALDH2已经变异没有催化活性。带有无活性的AL

作者  | 2017-12-6 12:12:20 | 阅读(17) |评论(2) | 阅读全文>>

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